ادویه مرغ چیکن

ادویه مرغ چیکن یک ترکیب معطر و نسبتاً تند است که برای مزه‌دار کردن مرغ کبابی به سبک پاکستانی و هندی استفاده می‌شود. این ادویه باعث می‌شود مرغ طعمی دودی، تند و بسیار خوش‌عطر پیدا کند.

ترکیبات رایج این ادویه شامل پاپریکا، فلفل قرمز، زیره، گشنیز، زردچوبه، زنجبیل، سیر، فلفل سیاه، دارچین، میخک، هل، جوز هندی، نمک و گاهی پودر انبه (آمچور) یا برگ شنبلیله خشک.

این ادویه معمولاً با ماست، آب‌لیمو و کمی روغن مخلوط می‌شود و مرغ را چند ساعت در آن می‌خوابانند، سپس روی زغال، گریل، فر یا تابه می‌پزند. علاوه بر چیکن تیکه، برای جوجه‌کباب، بال و فیله مرغ هم بسیار مناسب است.